Descrizione

n vigna

Vitigno: Nero d’Avola coltivato con metodo biologico

Zona di produzione: c.da Bosco Falconeria – Partinico altitudine 250 m s.l.m.

Terreni: calcarei di medio impasto

Sistema di allevamento: controspalliera

Densità delle viti: 2.700 per ettaro

Età delle viti: 8 anni

Produzione per ettaro: 60 qli

Raccolta: manuale, fine agosto

In cantina

Diraspatura e pigiatura meccanica, con pigia-diraspatrice a rulli

Pressatura soffice a membrana

Fermentazione spontanea in silos d’acciaio inox a temperatura controllata

Affinamento in acciaio per 6 mesi

Tappo: sughero

Produzione: 1.500 bottiglie

Gradazione alcolica 13.00%

Caratteristiche organolettiche

Un rosato con carattere, dal frutto fresco e croccante di fragola e frutti rossi e

dal bel colore intenso.